Té Negro: Beneficios, Preparación y Combinaciones Gastronómicas
Descubre para qué sirve y cómo se toma el té negro, conoce sus beneficios para la salud y aprende a prepararlo adecuadamente. ¡Una guía completa!
Descubre todo sobre el té negro: su origen, proceso de producción, variedades populares y beneficios para la salud. Aprende cómo prepararlo y combinarlo con diferentes platos. ¡Sumérgete en el mundo del té negro y disfruta de sus propiedades únicas!
El té negro es una variedad de té que se caracteriza por un proceso de oxidación completo de las hojas de la planta Camellia sinensis. Esta característica le confiere un sabor más intenso y un color más oscuro en comparación con otros tipos de té, como el verde o el blanco. El origen del té negro se remonta a China durante la dinastía Tang, hace más de mil años, aunque su popularización y expansión por el mundo ocurrieron posteriormente, especialmente gracias al comercio británico en el siglo X
Historia y expansión global
La transformación del té verde a negro fue inicialmente un accidente. Durante el largo viaje desde China a Europa, las hojas de té verde se oxidaban, oscureciendo su color y cambiando su sabor. Este té accidentalmente oxidado encontró aceptación en Europa, especialmente en Gran Bretaña, donde evolucionó hasta convertirse en una bebida de prestigio. A medida que crecía la demanda, los productores comenzaron a oxidar las hojas de té intencionadamente, dando nacimiento al moderno té negro.
Actualmente, el té negro es cultivado extensamente en varias partes del mundo. Las principales regiones productoras incluyen la India, Sri Lanka, y Kenia. Cada región aporta variaciones únicas en sabor y aroma, influenciadas por el clima, el suelo y las técnicas de producción específicas.
Tabla de principales regiones productoras de té negro
Región
Características Distintivas
Assam (India)
Rico, fuerte y maltoso
Darjeeling (India)
Aromático, con notas de moscatel
Ceylán (Sri Lanka)
Fuerte, brillante y refrescante
Kenia
Color oscuro y sabor pronunciado
El té negro no solo es apreciado por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la alerta mental y la contribución a la salud cardiovascular. Además, su preparación y consumo se han integrado en diversas culturas del mundo, adaptándose a distintos rituales y momentos del día.
El proceso de producción del té negro comienza con la cosecha de las hojas de la planta Camellia sinensis. Generalmente, se seleccionan manualmente las dos hojas superiores y el brote central por su alta calidad y frescura. Esta selección es crucial porque la joven y tierna hoja aporta una riqueza de sabores que define el carácter del té negro.
Marchitamiento
Tras la cosecha, las hojas se someten a un proceso de marchitamiento, donde se reducen los contenidos de agua en las hojas a aproximadamente un 30%. Durante este tiempo, las hojas se extienden en grandes superficies bajo sombra o en áreas bien ventiladas para evitar la acumulación de calor que podría iniciar una fermentación prematura. El objetivo principal de este paso es ablandar las hojas, haciéndolas flexibles y preparadas para los procesos siguientes.
Enrollado
Después del marchitamiento, las hojas marchitas se enrollan, ya sea mecánicamente o a mano. Este proceso rompe las estructuras celulares de las hojas, permitiendo que los aceites esenciales y enzimas se mezclen con el oxígeno, lo cual es fundamental para el desarrollo del sabor y color del té. La forma en que las hojas son enrolladas también influye en la liberación de los flavonoides durante la infusión.
Fermentación
A continuación, las hojas enrolladas se exponen al aire en condiciones controladas para comenzar la fermentación. Este es el paso más crítico en la producción del té negro y donde realmente se forma el perfil de sabor y color oscuro característico. Durante la fermentación, que puede durar de 1 a 3 horas dependiendo de la temperatura y humedad ambiental, las enzimas oxidan los compuestos fenólicos presentes en las hojas, desarrollando así la complejidad aromática y gustativa del té.
Secado
Para detener la fermentación, las hojas se someten a un proceso de secado con aire caliente. El secado debe ser rápido y eficiente para fijar el color y asegurar que los sabores y aromas creados durante la fermentación se preserven. Este paso también reduce la humedad final en las hojas a un nivel que previene la degradación microbiana, permitiendo que el té se conserve por periodos prolongados sin perder calidad.
Clasificación y empaque
Finalmente, el té negro se tamiza en diferentes grados según el tamaño y la forma de las hojas. Cada grado tiene un perfil de sabor específico y se utiliza para diferentes propósitos en la mezcla de tés. Después de la clasificación, el té se empaca herméticamente para mantener su frescura y sabor hasta que llegue al consumidor. A través de este meticuloso proceso, el té negro alcanza las características ideales para su consumo en distintos momentos del día, ofreciendo una bebida revitalizante y rica en antioxidantes.
Variedades populares de té negro
Introducción a las variedades más conocidas
El té negro es apreciado mundialmente por su intensidad y variedad de aromas y sabores, que varían considerablemente según la región de cultivo y el método de procesamiento. A continuación, se presentan algunas de las variedades más populares y su relación con los beneficios para la salud y las recomendaciones sobre cómo tomarlas.
Darjeeling
Originario de la región de Darjeeling en India, este té se caracteriza por un sabor delicado y un aroma floral. La segunda cosecha de Darjeeling, conocida como «segunda flush», es especialmente valorada por su perfil de sabor más intenso y afrutado. Tradicionalmente se consume solo, sin leche ni azúcar, para apreciar plenamente sus notas sutiles.
Assam
Proveniente de la región de Assam en India, este té es conocido por su cuerpo robusto y su sabor maltoso. Es un componente principal del té chai y es frecuentemente consumido con leche y azúcar, lo cual complementa su intensidad.
Ceylán
El té de Ceylán, de Sri Lanka, ofrece una amplia gama de sabores que varían desde notas cítricas hasta robustas, dependiendo de la altitud a la que se cultive. Se disfruta tanto solo como con un poco de leche, lo cual suaviza su perfil de sabor potente.
Keemun
Este té chino es apreciado por su sabor suavemente dulce y aroma ligeramente ahumado. Es un ingrediente común en mezclas de desayuno inglés, pero también se disfruta solo, especialmente en la tarde.
Tabla de consumo recomendado
Variedad
Notas de sabor
Recomendaciones de consumo
Darjeeling
Floral, afrutado
Sin aditivos
Assam
Maltoso, robusto
Con leche y azúcar
Ceylán
Cítrico a robusto
Se puede consumir con o sin leche
Keemun
Dulce, ligeramente ahumado
Se recomienda solo
Consejos generales para su preparación
Para disfrutar plenamente de las características únicas de cada variedad de té negro, es importante considerar la temperatura y el tiempo de infusión adecuados. Generalmente, se recomienda utilizar agua casi hirviendo y dejar infusionar entre 3 a 5 minutos. La precisión en estos detalles puede hacer una gran diferencia en el resultado final, resaltando las particularidades de cada tipo de té negro.
Beneficios asociados al consumo de té negro
Propiedades antioxidantes
El té negro es altamente valorado por sus antioxidantes, que incluyen polifenoles y catequinas. Estos compuestos ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, potencialmente reduciendo el daño celular y previniendo diversas enfermedades crónicas. La presencia de estos antioxidantes hace que el té negro no solo sea una bebida refrescante, sino también un aliado en la prevención de problemas de salud a largo plazo.
Beneficios para la salud cardiovascular
Consumir té negro de manera regular puede ser beneficioso para la salud del corazón. Estudios han demostrado que puede ayudar a reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se atribuye a su capacidad para mejorar la función de los vasos sanguíneos y reducir la rigidez arterial.
Efectos sobre la salud mental
El té negro contiene un aminoácido llamado L-teanina, que puede tener efectos calmantes y mejorar la concentración y el enfoque. Junto con la cafeína, que también está presente en cantidades moderadas, el té negro puede ayudar a mejorar la claridad mental y la agilidad cognitiva. Esta combinación puede ser particularmente útil durante largas jornadas de trabajo o estudio.
Apoyo al control de peso
Hay evidencia que sugiere que el té negro podría contribuir al control del peso. Los polifenoles presentes en el té pueden ayudar a metabolizar las grasas más eficazmente, lo que podría ser un complemento útil en dietas orientadas a la pérdida de peso. Sin embargo, es importante recordar que el consumo de té debe acompañarse de una dieta equilibrada y ejercicio regular para obtener resultados significativos.
Mejora de la salud digestiva
El té negro puede beneficiar la salud digestiva debido a sus cualidades antimicrobianas, que pueden ayudar a gestionar la flora intestinal y combatir bacterias nocivas. Este efecto es favorable para mantener un sistema digestivo saludable y puede contribuir a una mejor absorción de nutrientes.
Modo de consumo y recomendaciones
Para obtener los beneficios mencionados, es recomendable consumir de dos a tres tazas de té negro al día. Es importante no exceder esta cantidad, especialmente para personas sensibles a la cafeína. El té negro puede tomarse solo o con un toque de leche, limón, o una pequeña cantidad de azúcar, dependiendo de las preferencias personales. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus propiedades, lo ideal es consumirlo sin añadidos.
Guía básica para preparar té negro
Selección del té negro
Antes de comenzar el proceso de preparación, es esencial seleccionar un té negro de calidad. Las hojas deben ser enteras y poseer un color oscuro uniforme, lo cual indica un buen nivel de oxidación y preserva el sabor robusto característico del té negro.
Temperatura y calidad del agua
El agua utilizada para la preparación del té negro debe estar limpia y ser preferentemente blanda, para evitar la alteración de los sabores naturales de las hojas. La temperatura ideal para liberar los aromas y sabores del té negro es de aproximadamente 90°C a 95°C. No se recomienda utilizar agua hirviendo directamente, ya que puede quemar las hojas y dar lugar a un sabor amargo.
Tiempo de infusión
El tiempo de infusión es crucial para obtener el balance perfecto en una taza de té negro. Generalmente, se recomienda una infusión de 3 a 5 minutos. Un tiempo menor podría resultar en una bebida poco desarrollada, mientras que un tiempo excesivo podría hacer que el té sea demasiado amargo.
Proporciones correctas
Una proporción estándar recomendada es utilizar aproximadamente 2 gramos de té negro por cada 240 ml de agua. Esta medida puede ajustarse según el gusto personal o la intensidad deseada.
Preparación paso a paso
Comience calentando la tetera con agua caliente para precalentar el recipiente. Descarte esta agua antes de añadir las hojas de té. A continuación, añada las hojas secas al fondo de la tetera y vierta agua caliente sobre las mismas, asegurándose de que todas las hojas estén completamente sumergidas. Cubra la tetera y deje reposar durante el tiempo recomendado antes de servir.
Tabla de tiempos de infusión y temperaturas
Tipo de té negro
Temperatura del agua
Tiempo de infusión
Assam
95°C
3-5 minutos
Darjeeling
90°C
3-4 minutos
Ceylan
95°C
3-5 minutos
Consejos adicionales
Para enriquecer la experiencia, puede considerar añadir leche, azúcar o limón al té negro según su preferencia. Cada aditivo ofrece una dimensión diferente al sabor del té y puede variar según las tradiciones culturales y los gustos personales.
Recuerde siempre utilizar utensilios y tazas bien limpiados para evitar contaminar los sabores y aromas puros del té. Además, la elección del filtro, ya sea de papel, metal o tela, puede influir en la claridad y pureza de la infusión final.
Momentos ideales para consumir té negro
El té negro se destaca por su versatilidad y adaptabilidad a diferentes momentos del día, gracias a sus propiedades estimulantes y su rico perfil de sabor. Aunque su consumo puede adaptarse a las preferencias personales, existen ciertos momentos que pueden maximizar los beneficios de esta bebida.
Inicio de la jornada
Consumir té negro al comenzar el día es una práctica común. Su contenido de cafeína lo convierte en un excelente sustituto del café, proporcionando una dosis de energía para empezar la jornada sin los efectos secundarios que a veces se asocian con el consumo excesivo de café, como la irritabilidad o la ansiedad. Además, el té negro puede ayudar a mejorar la concentración y el estado de alerta.
Media mañana o tarde
Un momento ideal para tomar té negro es a media mañana o durante la tarde. Esta infusión puede ser un complemento perfecto para un descanso en el trabajo o entre actividades, ofreciendo un reimpulso de vitalidad sin el nivel de cafeína que podría perturbar el sueño, especialmente si se consume varias horas antes de dormir.
Después de las comidas
El té negro también es apreciado después de las comidas. Su contenido en taninos ayuda a facilitar la digestión y puede reducir la sensación de pesadez. Sin embargo, es recomendable esperar al menos una hora después de comer para evitar que los taninos interfieran con la absorción de hierro y otros minerales esenciales.
Antes de una actividad física o mental intensa
Debido a su capacidad para aumentar la agudeza mental y proporcionar energía rápida, el té negro es una opción favorable antes de realizar ejercicios físicos o actividades que requieran alta concentración. La cafeína actúa estimulando el sistema nervioso, mejorando así la capacidad de respuesta y el rendimiento físico general.
Uso en ocasiones sociales
El té negro también se ha establecido como una bebida central en muchas reuniones sociales, desde la tradicional hora del té en países como el Reino Unido hasta encuentros casuales en otras partes del mundo. Servir té negro en estas ocasiones permite disfrutar de un momento de calma y conversación, haciendo que la experiencia sea tanto revitalizante como socialmente enriquecedora.
En conclusión, el té negro se adapta a diversos momentos del día, ofreciendo beneficios tanto estimulantes como relajantes, dependiendo de cuándo y cómo se consuma.
Consejos para almacenar té negro
Importancia de una buena almacenamiento
El almacenamiento adecuado del té negro es crucial para mantener su calidad y propiedades organolépticas intactas. La exposición a factores como la luz, el calor y la humedad puede deteriorar rápidamente sus características, afectando tanto su sabor como sus beneficios para la salud.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Para preservar la frescura del té negro, es esencial almacenarlo en un lugar fresco y seco. Se recomienda utilizar recipientes herméticos y opacos para proteger las hojas de la luz directa y de la oxidación, elementos que pueden alterar su composición química y sus propiedades.
Tipos de recipientes recomendados
Los recipientes de vidrio, metal o cerámica con sellos herméticos son los más adecuados para guardar el té negro. Estos materiales aseguran que no se transfieran sabores externos a las hojas y que la humedad no penetre en el interior, preservando así su calidad y sabor original.
Tabla de recipientes sugeridos
Material
Características
Beneficios
Vidrio
Transparente, puede requerir protección adicional contra la luz
No altera los sabores, fácil de limpiar
Metal
Opaco, robusto
Excelente para evitar la exposición a la luz, muy duradero
Cerámica
Opaco, estéticamente agradable
Aporta una barrera natural contra la luz y la humedad
Duración y frescura
El té negro correctamente almacenado puede mantener su calidad durante aproximadamente dos años. Sin embargo, para una experiencia óptima, se recomienda consumirlo dentro del primer año de compra. Almacenar el té en condiciones ideales es fundamental para disfrutar de su sabor y beneficios en el tiempo.
Evitar el contacto con olores fuertes
Es vital mantener el té negro lejos de alimentos o sustancias con olores fuertes. Los recipientes herméticos ayudan, pero ubicar el té en un área separada del almacenamiento de especias o alimentos aromáticos es una mejor garantía para evitar la contaminación cruzada de aromas.
Consideraciones finales
Al seguir estos consejos, se puede asegurar que el té negro conservará sus características esenciales y podrá disfrutarlo en su máximo esplendor cada vez que se prepare una taza. La atención al detalle en el almacenamiento no solo preserva la calidad, sino que también maximiza los efectos positivos que el té puede aportar a la salud.
Combinaciones gastronómicas con té negro
Maridajes clásicos
El té negro, debido a su robustez y riqueza en sabor, combina excepcionalmente bien con alimentos que complementan su perfil de gusto. Un ejemplo clásico es la combinación con desayunos contundentes que incluyen platos como huevos revueltos, bacon y tostadas, donde la astringencia del té ofrece un balance refrescante contra la riqueza de los alimentos. Además, el té negro es el acompañante tradicional de los scones y las tartas de crema en la hora del té británica, donde los sabores ricos y dulces se realzan mutuamente.
Opciones para almuerzos y cenas
En el contexto de comidas más elaboradas, el té negro puede ser un excelente aliado para platos que contengan carnes rojas o estofados pesados. Su capacidad para cortar la grasa y complementar sabores umami lo convierte en una bebida ideal para acompañar carnes como el cordero asado o el pato. No menos importante es su uso en la cocina asiática, especialmente en maridajes con platos picantes, donde sus notas terrosas ayudan a suavizar el impacto del picante en el paladar.
Postres y dulces
La versatilidad del té negro se extiende hasta el final de la comida, siendo un complemento perfecto para postres de chocolate, gracias a su intensidad que puede equilibrar la dulzura del cacao. También se recomienda su consumo con postres a base de frutas rojas, como tartas de frambuesa o fresas con crema, donde el perfil aromático del té crea un diálogo de sabores que enriquece la experiencia gastronómica.
Quesos y té negro
Una tendencia creciente en las degustaciones es la inclusión del té negro junto a tablas de quesos. Quesos con carácter y maduración media, como el Cheddar o el Gouda, se benefician del contraste con el sabor profundo y a veces ligeramente ahumado del té negro. Este maridaje no solo realza los sabores del queso, sino que añade una nueva dimensión al perfil gustativo del té.
Consejos para el consumo adecuado
Para disfrutar plenamente de las combinaciones gastronómicas con té negro, es crucial prepararlo correctamente. La temperatura y el tiempo de infusión pueden variar ligeramente en función del tipo específico de té negro que se elija, pero generalmente se recomienda utilizar agua casi hirviendo y dejar el té infusionar entre 3 y 5 minutos. Esto asegura una extracción adecuada de los sabores sin llegar a un amargor excesivo, que podría sobrepasar los sabores de los alimentos con los que se combine.
Diferencias entre el té negro y otros tipos de té
El té negro se distingue de otros tipos de té principalmente por su proceso de oxidación. A diferencia del té verde, que no se somete a oxidación, o del té blanco, que se oxida mínimamente, el té negro es completamente oxidado. Esto le confiere un sabor más intenso y un color más oscuro.
Comparación con el té verde
El té verde, conocido por sus delicadas notas vegetales, se produce evitando la oxidación de las hojas. Esto se logra mediante la aplicación de calor justo después de la cosecha, sea por vaporización (método japonés) o por tostado (método chino). En contraste, el té negro se somete a un proceso completo de oxidación, que le otorga un perfil de sabor más robusto y un color oscuro característico.
Comparación con el té blanco
El té blanco, que se realiza con brotes jóvenes de la planta de té, se caracteriza por un proceso de secado natural y una oxidación muy ligera, que puede ocurrir incidentalmente. Este método conserva un sabor suave y sutiles matices. Por otro lado, el té negro, al pasar por una oxidación completa, presenta un sabor más fuerte y una mayor complejidad en sus notas.
Comparación con el té oolong
El té oolong puede considerarse intermedio entre el té verde y el té negro en términos de oxidación. Su proceso puede variar significativamente, desde una ligera hasta una casi completa oxidación, ofreciendo una amplia gama de sabores. A diferencia de estos, el té negro siempre presenta una oxidación completa, lo que asegura un perfil de sabor constante y fuertemente marcado.
Comparación con el té pu-erh
A diferencia de los tés tradicionalmente oxidados, el té pu-erh se somete a un proceso de fermentación controlada que puede durar varios años. Esto resulta en un sabor terroso y una complejidad que se intensifica con el tiempo. El té negro, aunque también puede mejorar con algo de almacenamiento, generalmente se disfruta sin un largo proceso de fermentación.
Tipo de té
Proceso
Intensidad del sabor
Verde
No oxidado
Suave
Blanco
Ligeramente oxidado
Muy suave
Oolong
Parcialmente oxidado
Variable
Negro
Completamente oxidado
Fuerte
Pu-erh
Fermentado
Terroso
En resumen, el té negro se caracteriza por su completo proceso de oxidación que le otorga un sabor distintivo y un color más oscuro en comparación con otros tés, cuyos procesos de producción influyen directamente en sus perfiles de sabor y beneficios para la salud.
Preguntas frecuentes sobre el té negro
¿Para qué sirve el té negro?
El té negro es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Entre sus principales funciones, destaca su capacidad para mejorar la alerta mental y la concentración, gracias a su contenido de cafeína. Además, estudios sugieren que el té negro puede contribuir a la salud cardiovascular al ayudar en la reducción del colesterol LDL, conocido como el colesterol «malo». También se le atribuyen propiedades antioxidantes que podrían reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud inmunológica.
¿Cómo se toma el té negro?
El té negro se puede disfrutar de muchas maneras, dependiendo del gusto personal. Tradicionalmente, se sirve caliente y se puede tomar solo o con un poco de leche, limón, o azúcar para añadir sabor. Para preparar una taza de té negro, se recomienda utilizar agua casi hirviendo y dejar reposar las hojas o la bolsita de té durante 3 a 5 minutos, dependiendo de la intensidad deseada. En algunos países, también es popular el té negro frío, especialmente como base para bebidas aromatizadas o cócteles de té.
¿El té negro contiene cafeína?
Sí, el té negro contiene cafeína, aunque en menor cantidad comparado con el café. La cantidad de cafeína puede variar según el tiempo de infusión y la cantidad de té usado. Generalmente, una taza de té negro contiene entre 40 y 70 miligramos de cafeína.
¿Es el té negro bueno para la digestión?
El té negro puede ser beneficioso para la digestión debido a sus propiedades astringentes. Ayuda a regular la función intestinal y reduce la inflamación del tracto digestivo, lo que puede ser especialmente útil después de comidas pesadas.
¿Puedo tomar té negro si estoy embarazada?
Durante el embarazo, es recomendable moderar el consumo de cafeína. Aunque el té negro contiene menos cafeína que el café, es aconsejable limitar su consumo a no más de dos tazas diarias o consultar a un médico para obtener una recomendación personalizada basada en las circunstancias individuales de salud.
¿Cuál es la diferencia entre el té negro y el té verde?
La principal diferencia entre el té negro y el té verde radica en su proceso de producción. El té negro es completamente fermentado, lo que le otorga un color oscuro y un sabor más intenso, mientras que el té verde no pasa por un proceso de fermentación, lo que resulta en un color más claro y un sabor más delicado. Además, el té verde contiene generalmente menos cafeína y más antioxidantes en forma de catequinas.
¿Para qué sirve el té negro?
El té negro es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Entre sus principales funciones, destaca su capacidad para mejorar la alerta mental y la concentración, gracias a su contenido de cafeína. Además, estudios sugieren que el té negro puede contribuir a la salud cardiovascular al ayudar en la reducción del colesterol LDL, conocido como el colesterol «malo». También se le atribuyen propiedades antioxidantes que podrían reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar la salud inmunológica.
¿Cómo se toma el té negro?
El té negro se puede disfrutar de muchas maneras, dependiendo del gusto personal. Tradicionalmente, se sirve caliente y se puede tomar solo o con un poco de leche, limón, o azúcar para añadir sabor. Para preparar una taza de té negro, se recomienda utilizar agua casi hirviendo y dejar reposar las hojas o la bolsita de té durante 3 a 5 minutos, dependiendo de la intensidad deseada. En algunos países, también es popular el té negro frío, especialmente como base para bebidas aromatizadas o cócteles de té.
¿El té negro contiene cafeína?
Sí, el té negro contiene cafeína, aunque en menor cantidad comparado con el café. La cantidad de cafeína puede variar según el tiempo de infusión y la cantidad de té usado. Generalmente, una taza de té negro contiene entre 40 y 70 miligramos de cafeína.
¿Es el té negro bueno para la digestión?
El té negro puede ser beneficioso para la digestión debido a sus propiedades astringentes. Ayuda a regular la función intestinal y reduce la inflamación del tracto digestivo, lo que puede ser especialmente útil después de comidas pesadas.
¿Puedo tomar té negro si estoy embarazada?
Durante el embarazo, es recomendable moderar el consumo de cafeína. Aunque el té negro contiene menos cafeína que el café, es aconsejable limitar su consumo a no más de dos tazas diarias o consultar a un médico para obtener una recomendación personalizada basada en las circunstancias individuales de salud.
¿Cuál es la diferencia entre el té negro y el té verde?
La principal diferencia entre el té negro y el té verde radica en su proceso de producción. El té negro es completamente fermentado, lo que le otorga un color oscuro y un sabor más intenso, mientras que el té verde no pasa por un proceso de fermentación, lo que resulta en un color más claro y un sabor más delicado. Además, el té verde contiene generalmente menos cafeína y más antioxidantes en forma de catequinas.
